Del poster for august 14

Del poster for august 11, 14:

Note: Der var ingen fennikel eller peberfrugter i andelen i sidste uge, for enhver CSA steder. De var på et tidligt aksjer liste, men var ikke i stand til at blive høstet i tide til at omfatte i andelen. Den tørre vejr har trukket en stor del af vores ressourcer væk fra høst og plantning, til bare at flytte kunstvanding rør og forsøger at vande afgrøderne, vi allerede har i jorden. Det har været tæt på yderligere 3 uger uden regn.

På den positive side, er de arvestykke tomater, der kommer i stærk, med (forhåbentlig) ingen tegn på kartoffelskimmel i vores område. Nu, hvor vi senere i sukkermajs sæson (som startede i midten af juli), den earworms afhente damp og komme ind i en større procentdel af ørerne. Det er bare et faktum af økologisk produktion, i modsætning til den konventionelle landmænd, der er sprøjtning meget giftige kemikalier på deres corn hver tredje dag eller deromkring. Vi har hørt historier om medlemmerne ikke at tage vores økologiske majs på CSA-distributioner, fordi de er bange for et par små orme - det gør os triste. Vi arbejder meget hårdt på at give dig super sukkermajs for dig at nyde, det er et højdepunkt for vores sæson, og vi håber, at det er et højdepunkt i jeres. Tak til dem af jer, der har sendt opmuntrende bemærkninger om dette emne. Vi er glade, når du er tilfreds. Så i denne uge går vi igennem næsten hver corn øret, før vi distribuere den, og er snapping off et berørt tips eller shucking kornet helt at sikre, at det er ren, og derefter fordeler det i poser. Så hvis du får en lidt kortere øre, eller endda en orm, dette er grunden.

Vi har også bemærket, at Sungold tomater, der ikke synes at være varig, så længe de normalt gør-de synes mere skrøbelige i år, knusning lettere. Vi er ikke sikker på hvorfor. Det kan have noget til at gøre med varmen. Under alle omstændigheder, bare hvis du får en blandet container, vask det ud derhjemme og kassér brudt noget, vil de gode stadig være fint. Du skal vide, at vi ikke nogensinde tænkt for dig at modtage noget beskadiget naturligvis vi bruger hundredvis af mandetimer hver uge at gå gennem producere, nedslagning og emballage, så det kommer til dit CSA i god form. Men nogle gange vores bedste indsats er forpurret.

Arvestykke tomater høstes i denne uge er Brandywine, Cherokee Purple, og Great White. Det er tre af vores foretrukne sorter. Great White i særdeleshed er en lidet kendt, lav-syre, meget lækker tomat. Ja de er fine! Hvis du kommer tæt på slutningen af distribution, vil der være nogle, der er beskadiget, split, etc. Igen vi gøre vores bedste nedslagtning, men de får beskadiget undervejs (af hinanden, i kasser), det er derfor, du kan IKKE købe dem OVERALT i butikkerne. Hvis du får en beskadiget tomat skæres op og stege det vil det være lækkert. Jeg lavede en pizza fra disse sidste uge. Også Emeril har en stor "brændte tomat og zucchini gallette" i sin nye kogebog. Med gedeost og butterdej! Hvordan kan du slå det?

6 ører majs

0,5 pint Sungold cherrytomater

3 store meste arvestykke tomater

3 små røde tomater

2 lilla, hvid eller grøn peber

1 lille hoved savoykål

1 stort bundt / anlæg basilikum

£ 1 blandet zucchini (grøn og / eller gul)

£ 1 Agurker, hvid og / eller grønne

1 pære fennikel

Frugt andel: én stor Have Eve-dyrket økologisk melon, og 10 ferskner

Flower andel: zinnias, Larkspur, solsikker, celosia, citron basilikum, dild, etc.